Benz: Weingut Elias Haidl Weissburgunder Gross Reserve 2020 BioElias Haidl ist ein aufstrebender Jungwinzer in der noch recht neuen niederösterreichischen Weinregion Wagram, die durch eine Neuaufteilung der Regionen erst vor ein paar Jahren entstanden ist. Der Wein hat auch die garantierte Regionsbezeichnung DAC.Da es sich hierbei quasi um den „großen Bruder“ des  Weißburgunder G 2021 DAC handelt, ist die Anmutung ähnlich. Der Wein zeigt sich in einem strahlenden Gelbgrün. In die Nase steigt ein leicht nussiger Duft welcher sich mit Birnenaromen paart. Am Gaumen ist er sehr elegant. Das Finish ist durch den kurzen Ausbau in vorbelegten Holzfässern noch etwas weicher und cremiger.Pairing: Reife Weichkäse, Herzhafte Salate, Süßwasserfisch (gekocht oder gebraten), Sushi und SashimiAT-BIO-302