Die Geschichte beginnt 2017, als Arnaud für ein Austauschprogramm nach Buenos Aires kommt. Während einer Reise nach Mendoza trifft er einen anderen Schweizer, der ihn in die faszinierende Welt der Weinberge einführt. Die Idee, in dieser Welt Fuß zu fassen, nimmt Gestalt an, genährt von Arnauds Liebe zum Wein und mehreren Jahren Erfahrung in renommierten kulinarischen Einrichtungen während der Sommer.

Der Traum eines Weingutprojekts begann einige Jahre später Gestalt anzunehmen, zusammen mit Florian, seinem Bruder. Gemeinsam wollen sie frischen Wind in die sehr traditionelle Weinwelt bringen und ein Weingut schaffen, das repräsentativer für ihre Generation ist: jung, respektvoll und nachhaltig.

Und so wurde 3SAPAS gegründet – ein Akronym für „drei Schweizer am Fuße der Anden“, bestehend aus den Brüdern Frésard und ihrem Hund Gibbs. Schnell wuchs das Team, das Arnaud und Florian begleitete. Zunächst kam 2021 der junge und talentierte Önologe Fernando Sota hinzu. Im Mai 2023 trat Jonas Lépine, ein Freund der Gründer, dem Team als Marketing- und Vertriebsleiter bei, begleitet von Víctor Riquelme, dem Leiter des Weinbergs.